갈치는 낮에는 깊은 바닷속에 있다가 밤이 되면 수면 근처까지 올라와 먹이 활동을 한다.다른 물고기와 다르게 갈치는 꼬리지느러미와 배지느러미가 없어 등지느러미로 수영한다. 등지느러미만 있는 갈치는 물속에서 마치 수직으로 선 것 같은 자세에서 등지느러미로 좌우로 움직인다.