最近正是小番茄的產季，去超市或是菜市場都可以看到一盒盒漂亮又便宜的小蕃茄，微甜微酸的小蕃茄很適合入菜唷~逛了菜市場也發現最近很多青花筍! 青花筍也屬十字花科，是芥藍菜與綠花椰雜交後的品種，莖的部分又細又嫩很像蘆筍的口感，故稱為青花筍。而青花筍營養價值也不輸綠花椰，有維生素A、C及多種礦物質外，跟綠花椰一樣富含硫配醣體及類黃酮等抗氧化物質，是很營養的蔬菜呢！今天我們就用小番茄和青花筍這兩個當季營養食材來做一道素食(蛋奶素)也能吃的燉飯唷!!
使用鍋具 – FASCOOK NATURA不沾30cm深炒鍋
分類：主食料理
料理時間:15分鐘
適合人數: 2-3人
難易度：☆ 複雜度: ☆耐心度: ☆
材料：
1. 白飯2碗
2. 小蕃茄10-20顆
3. 青花筍一把
4. Pizza起司一小碗、起司粉適量
5. 大蒜三顆(切碎)
6. 洋蔥丁(約半顆)
7. 橄欖油少許
8. 鹽、糖、黑胡椒
做法：
1. 橄欖油熱後下大蒜和洋蔥丁
2. 洋蔥炒至透明後下蕃茄
3. 略炒後加水悶數分鐘
4. 再加入青花筍略炒
5. 加入白飯炒至番茄醬汁與飯混合
6. 加入適量的水與調味料悶煮(有蕃茄PASTE也可以加入讓顏色更深)
7. 開蓋後加入起司混合即可盛盤囉!
8. 最後撒上起司粉增加香氣
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