편식방_최낙언_4. 시각의 과학_색소에 대한 오해_황차클럽

사람이 감각기관을 통해서 획득하는 정보의 80%는 바로 시각을 통해서다. 그래서 눈에 보이는 식품의 이미지와 색은 맛을 결정하는 데 중요한 역할을 한다. '브랜드가 곧 맛'이라는 말이 그냥 나온 말이 아니다.
음식에 첨가하는 색소의 경우는 어떨까? 햄, 소시지 적색가공육에 들어가는 아질산나트륨은 나쁜 것일까? 당근에 많은 베타카로틴과 토마토에 많은 라이코펜 색소는 우리 몸에 좋은 것일까? 우리가 자세히 들여다보지 않으면 모르고 지나갈뻔한 시각의 과학! 지금 시작합니다.