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여러분 안녕하세요! 빵먹는양배추 빵양입니다.😊
블루베리는 영양소가 풍부해 음료에도 각종 요리에서도 빼놓을 수 없는
슈퍼푸드인데요, 엄마가 직접 수확하신 블루베리를 주셔서 베이글을 만들어보았답니다.
제철 과일은 건강에도 좋고 맛도 좋으니까요~
즐겁게 시청해주시고
맛있는 베이킹하세요🤎
👉해당 영상 중 '닥터트루' 제품은 댓가 없이 무상으로 제품을 제공 받았습니다.
【재료】
강력분 Bread flour 250g
블루베리 Blueberry 140g
설탕 Sugar 10g
소금 Salt 4g
인스턴트 드라이이스트 Instant dry yeast 3g
물 Water 50g
식물성 오일 Vegetable oil 10g
【레시피】
1. 볼에 강력분, 설탕, 소금, 드라이이스트, 물, 식물성 오일, 블루베리를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 모든 재료가 섞이도록 1단에서 2분 정도 믹싱합니다.
3. 2단에서 7분 30초 믹싱합니다.(중간중간 글루텐 정도를 확인해주세요.)
4. 1단에서 1분 믹싱합니다.
5. 따뜻한 곳에서 부피가 약 2배가량 되도록 1시간 동안 1차 발효에 들어가요.
6. 1차 발효 후, 가볍게 가스를 제거하고 4개로 나누어 둥글려요. (개당 약 115g정도)
7. 랩핑하여 15분 휴지 시킵니다.
8. 밀대로 밀어 가스를 빼주며 긴 타원형으로 만들어줍니다.
9. 1/3 정도를 내려 접고 아래에서 위로 1/3 지점을 접어 올려 손바닥으로 눌러주세요.
10. 이음매를 꾹꾹 꼬집어 반죽이 터지지 않도록 연결해주세요.
11. 중앙부터 밀어가며 길게 반죽을 늘려주세요. (25cm정도)
12. 한쪽 끝을 넓게 펼쳐 반대끝을 감싸도록 해주세요.
13. 2차 발효를 30분 진행합니다. (그동안 오븐을 예열하고 데칠 물을 준비해요.)
14. 물 1.5L에 설탕 두 스푼을 넣고 끓여주세요.
15. 약불에서 앞면 30초, 뒷면 30초씩 데쳐주세요.
16. 미리 예열한 오븐에서 220℃로 15분 구워주세요.
Oneul - 수국을 보러 가요 | • 수국을 보러 가요 | 귀여운음악, 잔잔한 분위기, 브이로그음악, 무...
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빵먹는양배추 Baechu baking