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感恩节真实来历|中式烤火鸡。火雞去除膻味窍,门味道接近德州扒鸡或道口烧鸡,國人喜歡

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感恩节的由来 中式烤火鸡 火雞去除膻味窍门
感恩节是最重要的节日。感恩节的由来有很多版本。最美丽的说法是1621年在麻萨诸塞州登陆的清教徒和当地的印第安人共同举行秋收盛宴,感谢印地安人的帮助, 演变成今天的感恩节。 历史上第一个感恩节祈祷。
感恩节如何成为国定假日
星期四为全国感恩假日, 十九世纪感恩节才正式成为固定的年度全国假日。清教徒日记的启 感恩盛宴的传统, 感恩节社会全国假日。林肯总统1863年首次宣布11月最后一个星期四庆祝感恩节。
1939年罗斯福总统决定把感恩节提前一个星期,让大萧条时代的零售商有更多的时间促销, 1941年,国会通过法案由罗斯福总统签署把感恩节正式定为11月的第四个星期四。

第一次感恩盛宴并没有火鸡 现在美国人的感恩节大餐少不了火鸡。1621年清教徒与印第安人的聚会上没有火鸡:“ 第一次感恩活动上,当时的菜单有煮南瓜,浆果,野鹿,还有鱼类和贝壳类海鲜,当时他们没吃火鸡。” 他说,那时候的火鸡肉不能吃:“那时候的火鸡会飞。它们不像现在的火鸡那么大腹便便,飞不动了。那时候火鸡会飞,所以它们的肉很硬,不能吃。”
想要火鸡最好的风味,你总是想使用完全解冻的火鸡。在烹饪前两天,从包装袋中取出火鸡并解冻。至少提前24小时腌制火鸡,这样才能保证让它外酥里嫩。
火鸡化好冻后咱们需要先把火鸡处理干净,先把火鸡的残毛拔掉,然后用粗盐把火鸡皮上的角质搓干净,接下来把火鸡里里外外冲洗干净, 接下来先拿洋葱芯涂抹火鸡全身,抹2遍,如果有时间和耐心可以多抹几遍更入味(洋葱芯用完后切成丝备用)。接下来给火鸡胸肉注入皮下黄油,让火鸡胸在烤制过程中保持润泽,吃起来不会柴。温度:400华氏度(约204摄氏度)厨房高手信任的就是温度~~~ 若要火鸡不柴,除了烤盘加水,温度也不能低。 先在烤盘的铁架子垫上张锡箔纸,纸上用剪刀破几个洞,好让烤出来的油流下去
主要目的是保持烤箱里的湿度~~~这也是肉质嫩滑的关键之一。
如果你的烤箱配有测试食物内部温度的探针,从火鸡的背部插入探针,一直插到火鸡胸最厚的部位。当火鸡内部温度达到65℃时,从烤箱中取出后,内部的余温足以让火鸡肉继续受热。 下次取一些高汤,在盖住的烤盘中以175℃加热,或者直接冷吃——做成感恩节剩菜三明治。重新加热酱汁的方法是放入微波炉中,使其完全加热,并搅拌至顺滑;或者用平底锅以小火加热。”

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