大談刀經 Jonathan Lo ｜ 我想你·煮 By Invitation Only

不要輕看在廚房的幾張刀，善用你的廚刀猶如你的「廚房伙伴」，整個入廚體驗來得更順暢、更樂趣無窮。今集我邀請了德國品牌SNF Schneidteufel 銷售總監 Jonathan Lo 跟我大談廚房刀的故事。

久違了的「我想你·煮 By Invitation Only」由於疫情關係，在第一、二集拍攝後休息了接近半年時間。現在拍攝工作再次展開，希望透過這個系列分享更多人和事，菜式背後的故事給各位。這也是我#storytellijgchef 喜歡做的事。

法式田螺焗薯蓉 | Escargot with mashed potato

美國焗薯 2隻
無鹽牛油 20克
預熱牛奶 70 毫升
鹽 適量
胡椒 適量
急凍田螺 8-10隻

Baked potatoes , 2pc
Unsalted butter 20g
Full cream milk 70ml
Salt
Pepper
Frozen Escargot 8-10pc

美國焗薯蒸熟後立即壓成薯蓉
Steam potatoes until soft and mashed when they are hot

加入牛奶,加入鹽，胡椒調味
Add warm milk, salt and pepper to taste

把薯蓉放在可入焗爐的器皿後，放上田螺
Put mashed potatoes into an oven proof tray and escargots on top

用攝氏200度焗至表面呈褐色，即可食用
Bake at 200 degrees until the top is browned. Served hot .
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