高粱酒　也要醒酒嗎？【高粱遇上威士忌03/林一峰Whisky School威士忌第150課】

高粱酒　也要醒酒嗎？【高粱遇上威士忌03/林一峰Whisky School威士忌第150課】

葡萄酒需要醒酒，威士忌也需要一點時間把香氣打開；那麼，高粱酒也需要醒酒嗎？

坊間所流傳的「8年陳高醒8分鐘、12年的陳高醒12分鐘、15年的陳高醒15分鐘」說法，到底正確不正確呢？

要醒高粱酒，用什麼樣的容器來醒最好？醒高粱酒，需要刻意搖晃酒杯嗎？

高粱酒專家小亨利與威士忌達人學院首席顧問林一峰本週再度同台，針對高粱的醒酒問題，做了充分的討論。小亨利說：「其實我在家裡面，如果我要測試這支高粱酒，醒酒之後，到底它有沒有雜味？它做得好不好？我會用葡萄酒杯。」

小亨利帶來金門酒廠的8年陳高以及嘉義酒廠的玉山高粱8年甕藏帝雉版，分別以傳統小酒杯與葡萄酒杯試飲，比較高粱酒在不同杯型當中的香氣表現，以及醒酒前後的差異。

關於醒酒時間，小亨利的看法是：「我們高粱是高酒精，所以只要倒出來，很快就會醒好，所以不太需要在乎什麼陳年5年的高粱醒5分鐘、陳年8年的高粱醒8分鐘。」

現在就點開影片，看看高粱遇上威士忌，會撞擊出什麼火花？

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

#金門高粱8年陳高
#玉山高粱8年甕藏帝雉版