황태를 안전한 방법으로 볶아서 전문점처럼 뽀얗고 진한 황태국을 만들어보세요. 누구나 황태국을 맛있게 끓일 수 있는 쉬운 방법입니다.
▶ 재료
황태채 200g
쌀뜨물 2리터
들기름 3 큰술
다진 마늘1 큰술
백간장(또는 국간장) 1 큰술
소금 1 작은술
대파
⁕ 컵= 250ml / 큰술=테이블스푼(계량수저)=Tbsp / 작은술=티스푼(계량수저)=tsp
▶ 조리 순서
1. 황태채 200g을 물에 재빨리 헹궈 먼지와 불순물을 제거하고, 먹기 좋게 자르고 가시를 제거합니다.
2. 쌀뜨물 2리터를 준비합니다.
3. 냄비에 쌀뜨물 1컵과 황태채, 들기름 3 큰술을 넣고 강불에서 5분간 볶아 뽀얀 국물을 우려냅니다.
4. 1차 끓이기 - 남은 쌀뜨물의 절반을 넣고 강불에서 끓이며 거품을 걷어냅니다. 5분간 끓입니다.
5. 2차 끓이기 - 나머지 쌀뜨물을 넣고 다시 끓입니다.
6. 끓기 시작한 후 5분 지나면 다진 마늘 1 큰술, 국간장 또는 백간장 1 큰술을 넣고 간을 소금으로 맞춘 후 대파를 넣어 완성합니다.
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