【蒸鸡蛋糕的做法】鸡蛋糕怎么做才好吃？5个小秘诀，让你蒸出果冻般细腻滑嫩的鸡蛋糕

【蒸鸡蛋糕的做法】鸡蛋糕怎么做才好吃？5个小秘诀，让你蒸出果冻般细腻滑嫩的鸡蛋糕

鸡蛋糕做法简单，但是要想做出细腻顺滑、没有蜂窝和气孔的完美鸡蛋糕是需要技巧的。

看完本期视频你将找到以下答案
①鸡蛋和水的比例
②蒸鸡蛋糕用温水还是凉水
③蒸鸡蛋糕要不要加盐？加盐的作用是什么
④蒸鸡蛋糕需要过滤蛋液吗？为什么要过滤？

视频中蒸鸡蛋的工具是蒸烤箱。选择蒸汽功能，温度100摄氏度，时间15分钟。如果没有蒸烤箱，可以用普通的蒸锅。但是需要注意的是，用普通蒸锅整鸡蛋糕需要在盛蛋液的容器上盖一个盘子，或者加盖耐高温保鲜膜，目的是防止水滴落在鸡蛋糕表面，可以使鸡蛋糕表面光滑如镜