無忘初心 Annie Wong | 我想你·煮 By Invitation Only

能夠擔任烹飪老師一職超過30年不是容易，Annie 老師分享其最重要的先決條件就是一顆真心。辦好一節料理班不是太難，令到同學再跟老師上完一堂又一堂的才是成功。老師或是KOL都要懂得自我增值，做每件事情都要全情投入，這份心同學們和粉絲們是會感受到的，這也可以説是要成為一位出色烹飪導師或是KOL的心得。

酥皮芒果卷 Mango Filo Pastry

Filo Pastry 2塊
無鹽牛油溶液 100克
海綿蛋糕 /瑞士卷 2件
芒果肉2個
糖霜
鮮忌廉
薄荷葉

Filo Pastry 2pc
Melted unsalted butter 100g
Sponge cake / Swiss roll 2pc
Mango 2pc
Icing sugar
Whipping cream
Mint leave

用無鹽牛油溶液均勻掃在Filo Pastry
Spread evenly over filo pastry with the melted unsalted butter

把Filo Pastry 對摺再掃上無鹽牛油溶液
Fold filo pastry in half and sweep over melted unsalted butter

放上瑞士卷,芒果肉，用Filo Pastry 包捲
Top with Swiss roll, mango and wrap

放入預熱200度焗爐，焗至酥脆和金黃色，取出
Put it in a preheated oven at 200 degrees, bake until crispy and golden brown

灑上糖霜，伴鮮忌廉
Sprinkle with icing sugar and serve with fresh cream

加入薄荷葉作裝飾
Add mint leave for garnish

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