菁手作 美善品 滷豆干 一周計劃 第二天 民生醬油

滷豆干 一周計劃 第二天
食材
7 顆 八角
1 片 甘草
1 根 新鮮紅辣椒, 切段
100 克 油
140 克 冰糖
160 克 醬油
1000 克 豆干
5 克 米酒
20 克 烏醋

做法
將八角、甘草、辣椒和油放入主鍋，以5 分/120°C/速度小湯匙爆香。
加入冰糖和醬油，以4 分/120°C/速度小湯匙烹煮至冰糖融化。
插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒周圍平均加入豆干，以30 分/Varoma/反轉速度小湯匙烹煮。
加入米酒，以5 分/120°C/反轉速度小湯匙烹煮。
加入烏醋，以15 分/Varoma/反轉速度小湯匙烹煮。
取下量杯蓋，以5 分/Varoma/反轉速度小湯匙烹煮，使其稍微收汁即可享用。

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